פרק 24 – הקשיבו ללב שלכם
נתנאלה פניגר היא הבעלים והמנהלת של המסעדה המיוחדת "ציונה" הממוקמת ברחובה הראשי של נס ציונה.
כאם ל-4 ילדים, נתנאלה מוצאת את הדרך לשלב בהצלחה בין העיסוק התובעני בניהול מסעדה מצליחה למעורבות גדולה בחיי ילדיה.
היא נכנסה לתחום המסעדנות כבר בגיל 23 כשהקימה בר מצליח ביחד עם בעלה. שניהם היו סטודנטים וניהלו את הבר במקביל ללימודיהם וללידת שניים מילדיהם ולאחר 5 שנים אף פתחו בית קפה נוסף. לאחר מספר שנים החליטו למכור את העסק ונסעו לטיול גדול בעולם.
את "ציונה" הקימה נתנאלה כשחזרו מהטיול הגדול. הלוקיישן שנבחר הוא בבית ישן ומיוחד ברחוב הראשי של נס ציונה. נתנאלה, שהיא גם מעצבת, שיקמה את הבית והפכה אותו למקום מלא קסם. "ציונה" הוא הגשמת החזון האישי שלה, כי לפני הכל, היא אוהבת אנשים.
בעסקי המסעדנות, אחד האתגרים הגדולים ביותר הוא העובדים, ומבחינתה זהו גם המשאב החשוב ביותר הדורש השקעה רבה. היא מתייחסת לתקופת העבודה שלהם ב"ציונה" כאל ההזדמנות שלהם ללמוד ולהתפתח בחיים בכלל. היא מלמדת אותם שאין זה משנה מה יבחרו לעשות בחייהם, הם מקבלים בעבודה ב"ציונה" את ההזדמנות לתרגל סיטואציות, לפגוש אנשים והכי חשוב: להיות הכי טובים במה שהם עושים!
רבים מהעובדים ב"ציונה" מעריכים ואוהבים את המקום כל כך, שאחרי הטיול הגדול שלהם בעולם הם מבקשים לחזור ולעבוד ב"ציונה" שוב.
האווירה המיוחדת שחווים האורחים והסועדים ב"ציונה" הוא מה שנתנאלה מכנה: "הרמוניה", ארוח מתוך לב פתוח, הענות בחיוב ,חיוך ללקוחות ושמחה.
האזינו לראיון עם נתנאלה פניגר בו היא משתפת:
• איך להפוך את ההון האנושי למשאב הכי חשוב שלך?
• כיצד יוצרים "הרמוניה" במסעדה וגורמים ללקוחות לחייך ולחזור?
• כיצד היא מצליחה לשלב הורות וניהול עסק תובעני ולחיות ללא ייסורי מצפון?
