ג'וליה זהר היא מורה בהשכלתה, מתגוררת בנצרת ומנהלת את מפעל "אל-ארז" – מפעל מוביל בתחומו לייצור טחינה וחלבה.

ב-1990, בעלה אסעד זהר, הקים מפעל צנוע לייצור טחינה באזור התעשייה של נצרת. 13 שנים לאחר מכן, ב-2003 הוא נפטר בפתאומיות וג'וליה נאלצה לעזוב את עבודתה בתחום החינוך ולקחת את הניהול לידיה כדי להציל את העסק המשפחתי.

בלי נסיון בתחום ובעולם הטחינה והמזון, ללא נסיון עסקי, ובתנאי פתיחה של עסק עם חובות ובתקופת מיתון, היא עושה את הבלתי אפשרי ומעלה את המפעל והחברה לדרך המלך.

כיום, מפעל "אל-ארז" הינו מפעל מודרני, המשתרע על שטח של 2,800 מ"ר בכפר ברוך בעמק יזרעאל, המעסיק 48 עובדים ומשווק את הטחינה בארה"ב, באירופה, באוסטרליה וכמובן גם בישראל.

הטחינה של "אל-ארז" זכתה  באינספור תשבחות ולמדליית זהב כולל מתוכנית כלבוטק. ובקרוב, תחל בנייתו של מפעל נוסף בצמוד למפעל החדש, ובו ייצרו מוצרים חדשים ומשלימים.

סיפורה של ג'וליה ושל טחינה "אל-ארז" משמשים לרבים השראה להתמדה, לדרך מופלאה שנעשתה בתנאים כמעט בלתי אפשריים, התמודדות עם קשיים ומשברים עד להפיכתה לסיפור הצלחה בינלאומי.